Com o cortador, faça 30 quadradinhos de massa folhada. Disponha em uma assadeira retangular, pincele com as gemas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 8 minutos ou até que a massa fique dourada e folhada. Retire do forno e reserve.
Em uma frigideira coloque 30 ml de azeite, a cebola roxa cortada em tiras bem finas e o sal. Deixe dourar. Em seguida adicione o açúcar mascavo e o aceto balsâmico. Deixe cozinhar que evapore quase todo o líquido, acrescente os grãos de mostarda e reserve. Corte os filezinhos de anchova bem pequenos e reserve. Pique bem o alho, frite-o no restante do azeite até que fique dourado e reserve.
Montagem
Abra, cuidadosamente, uma cavidade no centro de cada quadradinho da massa folhada e recheie com a mistura da cebola roxa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 3 minutos. Retire do forno. Acrescente 1 unidade de pinole, uma mini fatia do filé de anchova, 3 quadradinhos de alho frito e umas folhinhas de tomilho. Está pronto para servir.
Receita do restaurante Ghee Banqueteria
Receita do M de Mulher