Fate rosolare in una padella con olio d&

39;impasto a riposare in frigo.
Per cuocere le crepes ungete una padella con il burro e mettetela sul fuoco quindi versate qualche cucchiaio dell'impasto e fate roteare la padella in modo da rendere la crepe uniforme. Non appena la crepe risulta cotta sul primo lato giratela e cuocetela per qualche secondo.
Aggiungete il concentrato di pomodoro alla besciamella per renderla più colorata.
Riempite le crepes con il preparato di carne ed arrotolatele come i cannelloni. Mettete le crepes in una pirofila con un leggero fondo di besciamella e ricopritele con la besciamella restante ed una spolverata di parmigiano.
Cuocete in forno per circa 20 minuti a 200°.