Em uma tigela de metal bata as gemas com o açúcar e, em seguida, coloque-os para cozinhar em banho-maria, a fim de engrossar o creme. Adicionar o Zibibbo, retire do fogo e deixe esfriar. Mergulhe os savoiardi no café e distribua-os nas taças. Misture o mascarpone ao creme de ovos e mexa bem, até o creme ficar liso. Finalmente despeje sobre os savoiardi ao café e distribua sobre os bagos de uvas. Coloque as taças na geladeira por umas duas horas antes de servir.