1. Aqueça o forno em temperatura alta.
2. Passe manteiga em uma assadeira e coloque as costeletas.
3. Ponha um cravo em cada costeleta, adicione o vinho, as folhas de salsão, o louro e leve a assadeira ao forno até a carne ficar macia.
3. Numa frigideira, refogue os talos de salsão na manteiga por cinco minutos.
4. Salpique o açúcar mascavo na maçã e adicione ao salsão. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos ou até que a maçã esteja tenra, mas não enrugada. Reserve.
5. Tire as costeletas do forno. Retire o louro e o salsão.
6. Polvilhe o queijo em cima de cada costeleta e regue com o molho da assadeira.
7. Asse por alguns minutos para escurecer a parte de cima. Sirva com a mistura de salsão e a maçã reservada. Você pode dar mais sabor à mistura juntando algumas colheres do molho da assadeira.
Dica: este prato foi adaptado do livro Mulheres Francesas Não Engordam, de Mireille Guiliano
Receita do M de Mulher