Em uma tigela, tempere as costeletas com o suco de limão, o alecrim, sal e pimenta. Reserve. Em uma panela, leve ao fogo médio a cebola, a pera, o vinagre, o açúcar e a pimenta até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até engrossar ligeiramente e a fruta ficar macia.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e frite as costeletas temperadas até dourarem dos dois lados. Adicione a água e cozinhe, com a panela tampada, de dez a 15 minutos ou até ficarem macias. Tempere com sal e pimenta se necessário. Sirva a carne com a vagem e o chutney à parte.
Receita do M de Mulher