Lessate le conchiglie in abbondante acqua salata scolandole poi al dente.
Versate le conchiglie in una scodella di dimensioni adeguate e condite con un filo d’olio per evitare che le conchiglie si incollino tra di loro. Lasciate raffreddare la pasta.
Versate
Su una griglia arrostite i peperoni per privarli poi di pelle e semi e tagliarli successivamente a striscioline.
Tagliate il prosciutto crudo a striscioline e i pomodori, che dovranno essere ben sodi, a cubetti.
Condite la pasta con i peperoni, il prosciutto, i pomodori, le scaglie di grana e un’abbondante macinata di pepe nero, mescolate delicatamente poi lasciate riposare per qualche minuto prima di servire in tavola.