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Lave o coelho, corte em pedaços e coloque numa vasilha.
Adicione a cebola fatiada, o dente de alho em pedacinhos, a folha de louro, a sálvia, o ramo de alecrim, o salsão lavado e cortado em pedacinhos e os grãos de pimenta branca.
Misture os pedaços de coelho e banhe com o vinho branco e o vinagre.
Adicione água fria suficiente para cobrir o preparado, tampe e deixe marinar por 12 horas.
Escorra os pedaços de coelho da marinada e leve ao fogo numa panela, sem nenhum condimento, deixe
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