Dopo aver pulito le cipolle, sistemarle in una teglia rivolte verso l’alto e unirvi i bicchieri di vino, l’aceto, le erbe aromatiche unite a mazzetto, lo spicchio d’aglio schiacciato, un pizzico di sale e aggiungere acqua fino a ricoprire le cipolle, lasciandole poi cuocere senza spappolarle.
Al termine scolarle, disporle su un piatto di portata e tagliare la calotta superiore svuotandole leggermente e farcendole poi con il tonno passato al setaccio e unito alla polpa della cipolla con un filo d’olio. Far restrinvere a fiamma alta il sugo di cottura e versarlo poi sulle cipolle prima di servire.
Se volete che il piatto abbia un sapore più dolce di quanto ne abbia quello con le cipolle normali, provate ad utilizzare le cipolle rosse di Tropea, meno piccanti e altrettanto gustose.