Per i biscotti: tritate il peperoncino molto finemente. Unitelo alla farina e impastate con tutti gli altri ingredienti, eccetto lo zuccheroa velo, lavorando velocemente come si fa per la pasta frolla. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per circa 2 ore.
Stendete la pasta con un matterello, fino allo spessore di circa mezzo centimetro. Tagliatela a strisce larghe mezzocentimetro e lunghe 3 centimetri. Disponetele su un vassoio, coprite e fate riposare in frigorifero per 10 minuti. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180 °C per circa 12 minuti. Levateli dal forno e spolverateli con lo zucchero a velo.
Per la cioccolata: montate a bagnomaria i tuorli con lo zucchero grezzo di canna. Portate il latte a ebollizione con i chiodi di garofano e i peperoncini, scioglietevi lo zucchero semolato e il cioccolato in scaglie. Quando il composto sarà ben amalgamato, filtratelo e unitelo ai tuorli montati, mescolando rapidamente con una frusta. Versate la cioccolata calda nelle tazze e servitela con i biscotti al peperoncino.