Tempere as tiras de choco com 4 dentes de alho pisados, sal, pimenta ou piripiri e a folha de louro partida aos bocados e o sumo de limão.
Deixe tomar gosto cerca de mais ou menos 2 horas.
Escorra-os da marinada e passe-os por farinha.
Frite-os em azeite bastante quente com os restantes alhos com casca.
Escorra-os e ponha numa travessa decorada com gomos de limão.