Mettete in ammollo i ceci in acqua fredda per 12 ore. Sgocciolateli, passateli sotto acqua corrente e raccoglieteliin una pentola con l’alloro e il rosmarino lavati; quindi copriteli con abbondante acqua fredda e portate a ebollizione. Cuocete a fuoco basso per 2 ore salando a 3/4 della cottura.
Sbucciate l’aglio e schiacciatelo. Tritate la pancetta con la cipolla lavata e sbucciata. Sbollentate i pomodorini e pelateli.
In una casseruola con l’olio, fate rosolare a fuoco dolce il trito di cipolla e pancetta. Aggiungetevi quindi i pomodori, il peperoncino e, dopo qualche minuto, i ceci sgocciolati con il brodo caldissimo.
Coprite la casseruola e continuate la cottura, a fuoco dolce per 30 minuti. Unite l’aglio e l’uovo sodo tritato, coprite di nuovo e continuate la cottura per altri 15 minuti. Servite i ceci caldi o tiepidi, a piacere.