1. Limpe a carne e retire a gordura. Tempere com sal e pimenta.
2. Com uma faca grande e afiada, faça vários cortes profundos no centro da peça para formar uma cavidade de 4 centímetros de diâmetro.
3. Dentro da cavidade coloque a linguiça, a cenoura e o salsão.
4. Costure a abertura com agulha e barbante.
5. Numa panela, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne de todos os lados.
6. Junte a cebola e o alho e frite por três minutos. Acrescente o tomate e a água.
7. Tampe e cozinhe até ferver. Tempere com sal e pimenta.
8. Abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando água aos poucos, por uma hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia.
9. Corte a carne em fatias e sirva em seguida. Acompanhe com o molho do cozimento.
Receita do M de Mulher