Em uma panela de pressão, coloque a carne, o vinho, a água, o pimentão, a cebola, o alho, o sal e o louro.
Feche a panela e cozinhe por 1 hora após o início da pressão.
Deixe sair a pressão, abra a panela, retire a carne e despreze os legumes.
Embrulhe a carne em filme plástico e leve ao freezer por 2 horas.
Reserve uma xícara do caldo do cozimento da carne, coado.
Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola com o orégano.
Acrescente o caldo do cozimento reservado, o extrato de tomate, o caldo de carne e deixe ferver.
Desligue o fogo e polvilhe a salsa e, se necessário, o sal.
Montagem:
Retire a carne do freezer e corte em fatias bem finas.
Em uma travessa, intercale fatias de carne e molho.
Faça os sanduíches e sirva.
Rendimento: