Passe os cubos de carne na farinha e doure-os no óleo aquecido em panela grande. Retire a carne e reserve. Na mesma panela ponha o azeite, a cebola e o bacon e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar dourada. Junte a cenoura, o salsão, o pepino e as alcaparras.
Cozinhe por cinco minutos. Devolva a carne à panela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Mexa e adicione o vinho e a água quente. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o molho, grosso. Se necessário acrescente mais água quente aos poucos. Sirva quente.
Dica: esse prato fica mais saboroso se for preparado no dia anterior. Aqueça-o em fogo moderado e adicione um pouco de água para a carne não secar.
Receita do M de Mulher