Tempere e cozinhe o cação em pouca água
Quando estiver mole, desfie e aproveite o caldo que se formou
Agregue a carne de siri, que já deve estar descongelada
Coloque o molho de tomate, o azeite de dendê, o arroz cozido, a pimenta
Dissolva o amido em água morna e coloque na mistura
Apure a mistura, prove o sal e polvilhe a salsa e o coentro picadinhos por cima
Separadamente cozinhe 6 folhas inteiras de repolho, em água e sal, até que estejam al dente
Em um refratário coloque as folhas abertas e dentro o creme de siri com cação
Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar