Pasta base de ricota:
Moa a ricota ou passe por um processador, até obter uma pasta homogênea, aerada e muito compacta.
Junte os demais ingredientes e misture delicadamente.
Divida em duas partes iguais e reserve em geladeira até a hora de finalizar.
Patê de azeitonas:
Misture delicadmente todos os ingredientes sem bater.
Corrija o sal e guarde em geladeira.
Patê de tomate seco:
Misture delicadamente todos os ingredientes sem bater.
Corrija o sal e guarde em geladeira.
Montagem:
Corte pães de forma em formatos triangulares e leve ao forno pré aquecido a 180 graus para que fiquem levemente tostados.
Passe os patês sobre as torradas e decore com azeitonas em lâminas e folhas de salsa; e com tomates em microcubinhos e folhas de salsa; polvilhe páprica ou curry e sirva.
Os patês também podem ser passados para pratinhos e as torradas colocadas em cestas.
Rendimento: