Cozinhe os camarões no vapor. Retire as cabeças e as casas. Reserve.
Bata as cascas no liquidificador e coe-as cuidadosamente num pano, apertando para conseguir uma pasta tipo creme.
Amasse a manteiga com a noz moscada, o sal e a pimenta e junte a pasta obtida das cascas, batendo bem.
Cubra as torradinhas e docore cada uma com um camarão levemente salpicados de sal e suco de limão. Sirva gelado.