Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver
Abaixe o fogo
Incorpore o espinafre e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos
Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador.
Junte a ricota, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada
Bata até ficar homogêneo
Volte para a panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até formar um creme encorpado
Acerte o sal, retire do fogo e deixe esfriar.
Distribua o creme nas forminhas para os canapés e decore com tomate-cereja.