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Prepare a couve.
Retire os talos, faça um rolo, como de fosse um “charuto” e corte bem fininho. Reserve.
Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite de oliva.
Deixe esfriar, leve ao liqüidificador e bata bem.
Volte ao fogo. Acrescente o que sobrou do azeite.
Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir, aumente o fogo e junte a couve.
Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero e junte às fatias de chouriço e sirva.
Receita para 4 a 6 pessoas.
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