Picotar o brócolis, o repolho e a berinjela
Prensá-los com miso até brotar o néctar
Picotar os outros hortis e colocá-los na panela de barro em fogo baixíssimo, prensando levemente com os temperos até atingir o amornamento
Adicionar shiitake fatiado junto aos prensados
Servir com aziete extravirgem.