Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola até murchar.
Acrescente o extrato, o tomate e refogue por 3 minutos.
Junte a água, sal, pimenta e as salsichas.
Cozinhe por 5 minutos ou até encorpar.
Com uma faca, corte os pães na horizontal e, em uma das partes, espalhe maionese.
Coloque a salsicha com um pouco de molho, batata palha, tampe com a outra parte do pão e sirva.