* PREPARAZIONE AL MICROONDE * Preparare la salsa: cuocere i piselli con un cucchiaio d’acqua per 6-8 minuti a 500 Watt; appena cotti, frullarli con la panna fresca e il sale.
Preparare una besciamella sciogliendo il burro nel microonde per 1 minuto circa a 500 Watt; unire quindi la farina e cuocere il composto per 1-2 minuti a 500 Watt. Versare il latte mescolando bene e rimettere nel forno per 2-3 minuti a 650 Watt, mescolando 2-3 volte.
Mettere i peperoni nel microonde per 6-8 minuti a 650 Watt, con un cucchiaio d’acqua. Lavarli e frullarli insieme a 3 uova, un pizzico di sale e uno di pepe, fino a ridurli in crema.
Unire la crema di peperoni alla besciamella e amalgamare il parmigiano grattugiato. Imburrare e infarinare uno stampo da soufflé, versare il composto e cuocere per 10-15 minuti a 650 Watt.
Bollire la salsa di piselli per pochi minuti e poi passarla al colino. Sformare il budino, versare la salsa e decorare il tutto con qualche filo d’erba cipollina.
Valori nutrizionali per porzione:402 kcal/1680 kjProteine: 18 gLipidi: 29 gCarboidrati: 19 g