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Enquanto o macarrão vai cozinhando, faça o molho do seguinte modo:
Em uma panela coloque o azeite e doure o alho e a cebola. Junte os tomates picados, o sal, a pitadinha de açúcar, a salsa e uma pitadinha de coentro. Deixe cozinhar em fogo brando até os ingredientes desmancharem. Vá juntando um copo de água aos poucos e mexa sempre para não queimar.
Escorra o macarrão, despeje o molho por cima e misture levemente.
Pode ser servido com vinho branco tipo Frascatti.
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