Recheio
Molhe as torradas com o molho de soja e coloque no forno para torrar.
Enquanto isso, esprema em uma vasilha, com as mãos, os tomates, acrescentar as azeitonas amassadas.
Corte a mussarela de búfala, adicione à mistura o manjericão, as folhas de hortelã, orégano, tomilho, azeite, raspas de limão, molho de soja e azeite.
Reserve.
Brusquetta
Corte a pimenta ao meio, tire as sementes e pique-as.
Adicione os tomates e o suco de limão.
Sobre os pães, coloquer as rúculas e por cima o molho reservado.
Salpique as amêndoas e o parmesão ralado.