Unte seis assadeiras pequenas ou uma redonda média com margarina e farinha.

Em um bowl seco, peneire a farinha com o bicarbonato, o fermento e o sal. No bowl da batedeira, coloque a manteiga (macia), o açúcar e bata com o globo até montar e virar um creme macio e fofo.

Adicione os ovos, em partes, sempre envolvendo bem e deixando o creme bater e homogeneizar.

Coloque uma parte da farinha e uma parte da mistura de leite (também chamada de Buttermilk), intercalando até dar estrutura ao bolo.

Finalize com o cacau e o corante.

Asse em forno preaquecido em temperatura mínima por 50 minutos.

Com o globo da batedeira adicione a manteiga e o açúcar, bata até ficar um creme fofo e macio.

Adicione o cream cheese e bata até o creme ficar liso. Incorpore a baunilha na mistura

Espere o bolo esfriar para poder cortá-lo e colocar o recheio.

Divida o bolo horizontalmente em três partes, recheie cada uma com o creme utilizando uma colher, espátula ou saco de confeitar.

Para decorar, use o farelo do bolo vermelho sobre a cobertura clara.

Derreter chocolate branco em banho maria e espalhar com o uso de uma espátula em cima de uma tira de acetato (disponível em loja de confeitaria).

Esperar endurecer um pouco, mas não muito, para que possa contornar o bolo com a fita.

Colocar o chocolate em volta do bolo e tirar o acetato antes de servir.