Em uma tigela, rale as maçãs no ralo grosso com as cascas, junte o suco de limão e a canela e reserve. Em outra tigela, misture os ingredientes secos. No liquidificador, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite. Junte aos ingredientes secos, mexendo bem.
Adicione as maçãs, misture e coloque numa forma de buraco com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 50 minutos ou até que, enfiando um palito na massa, ele saia seco. Desenforme morno e regue com o mel. Sirva frio.
Dica: se você preferir, substitua o açúcar demerara por mascavo, a aveia por quinoa em flocos e a semente de abóbora por gergelim.
Receita do M de Mulher