Bolinhos de Gengibre com Calda de Frutas Secas no Vinho Marsala com Chantilly de Ricota – Le Chef – Cozinha Elegante

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Bolinhos de Gengibre com Calda de Frutas Secas no Vinho Marsala com Chantilly de Ricota

Ingredientes

Receita de Vanessa Murari
1 xic + 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 xic de farinha branca
2 col chá de fermento
2 col cha de bicarbonato
1 col de sopa de gengibre fresco
1/2 col chá de tempero para pão de mel
1/4 de col chá de canela em pó
1/2 xic de óleo de canola
1/2 xic chá de melado
1 xic de suco de maçã
1 col de sopa de vinagre de maçã
1/2 col de chá de sal
Calda de frutas secas e Marsalla
1/2 xic de uva passa branca
1/2 xic de uva passa preta
1/2 xic de damasco picado
1/2 xic de figo seco picado
1 xic de vinho doce Massala
1 e 1/2 xic de água Chantilli de ricota
2 xic de ricota Gióia
2 col de sopa de mel
1 canela em pau
raspas de laranja e raspas de limão

Etapas

Passo 1
Pré aqueça o forno a 180 graus. Misture os ingredientes secos.
Misture os molhados e misture ambos.
Leve para assar em forma untada com óleo e farinha ou em forma de silicone untada somente com óleo.
Procedimento
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e deixe cozinhar lentamente durante 20 min. Após esse tempo, desligar o fogo e separar.
Chantilly de ricota
Bater no liquidificador e separar. Finalização
Servir os bolinhos de gengibre com chantilly de ricota e a calda de frutas.

Créditos: Claudia de Andrada Tostes

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