Deixar de molho o pão em água. Espremer bem e misturar com os outros ingredientes, amassando bem juntando um pouco de farinha de rosca até ficar uma massa firme. Fazer as bolinhas do tamanho que preferir e fritar. Na mesma frigideira, colocar o extrato de tomates, sal, limão e um pouco de água. Colocar as bolinhas fritas e deixar ferver por 10 minutos.