Modo de preparo do Bobó

Numa frigideira antiaderente, saltear os cogumelos no alho-poró com um fio de óleo de girassol e reservar. Em outra panela, suar o alho, a cebola e a pimenta dedo-de-moça no óleo de girassol e em seguida juntar os cubos de abóbora. Abaixar o fogo e cozinhar com a panela tampada por aproximadamente 15 minutos. Então adicionar o fundo de legumes e, com a ajuda de um mixer, bater até que fique homogêneo. Voltar para a panela e juntar os cogumelos. Servir com farofa de castanha-do-pará.

Modo de preparo da Farofa de Castanhas-do-Pará

Refogue a cebola no azeite até elas ficarem douradas, acrescente a farinha de mandioca e mexa até que fique cozida.

Junte a farofa de castanha-do-pará e sirva.