Sbucciate le mele, passatele al mixer e mescolate al frullato il succo del limone spremuto. Tritate le mele essiccate e fatele cuocere per 20 minuti in un tegame con il frullato, unendo la scorza lavata e grattugiata di limone.
Raccogliete in una ciotola la farina, lo zucchero, lo zucchero di canna, un pizzico di sale, la cannella, i chiodi di garofano e lavorate il tutto con il burro ridotto a pezzetti, facendolo amalgamare bene al resto del composto con la punta delle dita.
Unite al composto di mele l