Imburrare una placca da forno. In una casseruola far fondere il burro a fuoco dolce, senza farlo rosolare, e versarlo in una terrina. Aggiungervi l’olio d’oliva, 150 grammi di acqua e il succo di limone. Sempre mescolando unire i semi di anice e, poca alla volta, la farina setacciata insieme con il lievito e il sale.
Lavorare a lungo il composto con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti.
Stendere il composto preparato allo spessore di circa mezzo centimetro e ricavarne dei dischetti del diametro di 3 centimetri.
Disporli sulla placca da forno imburrata, pennellarli con l’uovo leggermente sbattuto; cospargere la superficie con i semi di sesamo.
Cuocere i biscottini in forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti. Fare raffreddare completamente i biscottini al sesamo prima di servirli.
Calorie per porzione: 260