Coloque no liquidificador a ricota, a hortelã, o azeite de oliva, a maionese e o sal.
Bata por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea.
Reserve.
Faça um cortar no sentido horizontal do pão e espalhe a metade da pasta de hortelã sobre uma das metades.
Faça camadas alternadas de alface, tomate, presunto cru, queijo emmenthal e queijo gruyère.
Finalize com a pasta restante e feche os sanduíches.