Prepare as panquecas conforme a receita.
Deixe esfriar.
Passe uma camada generosa de maionese na panqueca que será a base do beirute e disponha 4 fatias de presunto e 4 de queijo por cima, intercale, e adicioe as rodelas de tomate e as folhas de alface.
Passe uma camada generosa de maionese na outra massa de panqueca que será a tampa do beirute e feche.
Sirva em seguida.