Massa
Unte forminhas para barquete com óleo e forre com os discos de massa de pastel.
Retire as rebarbas.
Leve as barquetes para assar em forno pré aquecido à 180 graus C, por aproximadamente 25 à 30 minutos.
Retire do forno e deixe amornar.
Recheio
Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
Em seguida, adicione a escarola picada, o tomate, o sal, a pimenta do reino à gosto.
Deixe refogar até secar o líquido formado.
Reserve para esfriar e junte o cream cheese.
Por fim, desenforme as barquetes, complete com o recheio e polvilhe o queijo parmesão light ralado.
Leve ao forno pré aquecido em temperatura média para gratinar, por cerca de 10 minutos.
Sirva em seguida.
Rendimento: