Em uma batedeira ou em cima da mesa, faça uma esponja com 100 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
Deixe descansar por uns 10 minutos.
Após o descando adicione o restante dos ingredientes.
Faça uma massa bem macia.
Cubra-a com um pano e espere crescer durante uns 30 minutos.
Depois, faça os modelos recheando-os com o frango e o catupiry.
Coloque nas assadeiras, pincele com ovos batidos.
Jogue por cima um pouquinho de queijo ralado.
Espere crescer até quase atingir o dobro do tamanho.
Leve para assar em forno pré aquecido.