Setacciate la farina in un recipiente, fate un avvallamento al centro e sbriciolatevi dentro il lievito di birra. Scaldate il latte e il burro, amalgamate, versate sopra il lievito e coprite l’impasto ottenuto lasciandolo riposare per 15 minuti circa.
Unite lo zucchero e il sale e lavorate il tutto fino a ottenere l’impasto vero e proprio, che coprirete e lascerete riposare per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180 °C. Formate con l’impasto dei piccoli panini, facendo un buco nel mezzo e modellandoli a forma di anello. Lasciate riposare per altri 15 minuti.
In una casseruola capiente portate a ebollizione acqua salata e fate sbollentare i bagel per 2-4 minuti circa. Toglieteli dall’acqua, fateli sgocciolare, quindi disponeteli su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Fateli cuocere sul ripiano intermedio per 15-20 minuti circa.
Tagliate il bacon a fettine e fatelo rosolare in una padella senza grassi. Quindi lavate e asciugate le foglie di insalata e affettate i pomodori.
Togliete i bagel dal forno, lasciateli raffreddare e tagliateli a metà. Spalmateli con la salsa all’aglio e ricopriteli con l’insalata e le fettine di bacon e pomodoro. Condite con sale e pepe e servite.
Calorie per panino: 495