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Peixe:
Cortar o mero em 5 pedaços e temperar com sal e pimenta-do-reino. Dispor o peixe sobre um tabuleiro, acrescentar a cebola, o vinho e o azeite. Cozer no forno a 180°C por 25 minutos. ( Tempo de cocção depende da altura do peixe )
Molho:
Refogar na manteiga a cebola e os camarões, deglaçar com vinho branco, acrescentar o creme de leite e o queijo parmesão. Deixar reduzir 30%, acrescentar o capim-limão e deixar ferver até adquirir um sabor suave
da erva aromática. Retirar as folhas de capim-limão e retirar o tempero. Retornar com os camarões e servir quente.
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