Coloque o bacalhau de molho por 36 horas, trocando a água 4 a 5 vezes ao dia.
Escorra-o, retire as espinhas e corte-o em pedaços grandes.
Leve-o ao fogo com água, espere por cerca de 15 minutos, escorra-o e reserve.
Coloque o óleo em uma panela, espere aquecer, junte as cebolas em rodelas e frite-as até murcharem.
Adicione o purê de tomate e os pimentões; tempere com sal e pimenta e refogue por 10 minutos em fogo baixo.
unte o bacalhau, a água e o vinho e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Na hora de servir, polvilhe com a cebolinha verde.
Sirva com arroz e batatas douradas.