Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, mudando a água várias vezes. Doure o alho-poró no azeite e junte o vinho branco. Polvilhe a farinha de trigo e acrescente o leite e o cream cheese. Mexa mais um pouco e retire.
Forre um refratário com a batata e o bacalhau desfiado por cima. Cubra com o molho de cream cheese. Doure o alho-poró no azeite e junte a farinha de rosca e o queijo. Coloque por cima e leve ao forno para gratinar.