Refogue no óleo e no azeite-de-dendê todos os temperos e a folha de louro
Deixe dourar um pouco, acrescente o bacalhau e o mamão
Não mexa muito para não desmanchar.
Misture o leite de coco com o creme de leite e junte a o refogado
Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos
Sirva com arroz branco.