Cozer o bacalhau, segundo a regra.
Tirar a pele e as espinhas, dividir em lascas e misturar com bocados de batata cozida, em quantidade superior à do bacalhau.
Temperar com salsa picada e uma pitada de pimenta.
Passar na máquina de picar.
Pôr ao lume, numa frigideira, uma porção de azeite fino.
Em estando a ferver, juntar a massa preparada e misturá-la bem com o azeite, ligando-a em seguida para formar um bolo, que se retira do lume, quando começa a aloirar.
Pode-se perfumar o azeite, juntando-lhe dentes de alho picados que se retiram quando loiros.