In una terrina fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Lavate gli acini d’uva, asciugateli, divideteli a metà ed eliminate i semi. Lavate le fragole in acqua ghiacciata, asciugatele e tagliatele a fettine. Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e irroratele con il succo di limone.
In un tegame versate 5 dl di acqua e lo zucchero, portate lentamente a ebollizione e fate bollire per 10 minuti circa. Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina sgocciolata e strizzata; mescolate con un cucchiaio di legno finché si sarà sciolta.
Lasciate rapprendere il composto, quindi unitevi il succo d’arancia e mescolate. Versate sul fondo di uno stampo uno strato sottile di gelatina e fatela solidificare in frigorifero; adagiatevi uno strato di frutta mista, versatevi sopra poca gelatina e rimettete in frigorifero, finché sarà quasi rappresa.
Continuate nello stesso modo fino a esaurimento degli ingredienti. Mettete lo stampo in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire immergete lo stampo in acqua calda, capovolgetelo su un piatto e guarnite, a piacere, con foglioline di menta.