Tagliate le uova sode a spicchi e amalgamate in una terrina la ricotta con il tonno, sgocciolato e sbriciolato, e la cipolla, lavata e finemente tritata.
Preparate la gelatina seguendo le istruzioni che sono riportate sulla confezione e mescolatela con il succo di limone. Versate un poco di gelatina sul fondo di uno stampo, lasciatela rassodare in frigorifero e adagiatevi sopra le olive, quindi il composto di ricotta e per finire le uova sode.
Completate tutto con altra gelatina e mettete in frigorifero per 3 ore a rassodare. Al momento di servire in tavola, immergete per un attimo lo stampo in acqua calda, capovolgetelo su un piatto da portata e guarnite con foglie di insalata.