Cozinhe o arroz e o leite em fogo baixo por uma hora, até que o arroz esteja macio.

Retire do fogo e junte o ovo batido, misture bem e leve novamente ao fogo por 2 ou 3 minutos.

Retire do fogo, junte a baunilha, a raspa de limão e o adoçante. Misture, despeje numa compoteira, polvilhe com a canela e leve à geladeira até servir.