Scaldate l’olio in una capiente casseruola e soffriggete la cipolla, lo zenzero, i pomodori e il concentrato di pomodoro per 5 minuti, o fino a quando le cipolle saranno morbide.
Aggiungete i gamberi, il coriandolo macinato, il peperoncino e i gamberi o l’astice macinati e mescolate bene.
Mescolate nell’acqua, il peperone verde, sale e pepe per insaporire, portate ad ebollizione e fate bollire, a pentola scoperta a fiamma moderata per circa 20-30 minuti, fino a quando la salsa è ridotta.
Aggiungete le aragoste alla salsa e cuocete facendo scaldare bene. Sistematele su piatti da portata caldi e versate la salsa su ognuno. Decorate con rametti di coriandolo e servite con riso bianco morbido.
L’aragosta nel suo carapace, in puro stile nigeriano, insaporita con gamberi secchi.