Tagliate l’anatra a pezzi, conditela con sale, pepe, un pizzico di origano e uno di timo, l’aglio tritato finemente e un filo di olio di oliva extravergine. Lasciate riposare per un paio d’ore.
Spremete i limoni ed aggiungete al succo un bicchiere d’acqua tiepida in cui fate stemperare il miele.
Rosolate l’anatra con l’olio di oliva extravergine rimasto in una casseruola: quando la carne prenderà colore irrorate con il succo di limone e portate a cottura. L’anatra è pronta quando tutto il liquido sarà assorbito e la carne risulterà dorata. Servite subito.