Prepare a abóbora
Em uma panela, frite o alho no azeite. Junte a abóbora, refogue e adicione o alecrim. Acres-cente a água, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que a abóbora fique macia.
Prepare as almôndegas
No processador, moa a carne com a cebola. Transfira para uma tigela e junte o ovo, a farinha, a cenoura, a noz-moscada, sal e pimenta e misture bem. Com as mãos untadas com óleo, modele almôndegas de 3 cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca.
Em uma frigideira, aqueça bem 2 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de azeite e frite as almôndegas, em fogo alto, por cinco minutos. Abaixe a chama e mantenha no fogo, virando-as, por dez minutos ou até dourar. Escorra.
Acrescente à frigideira o restante da manteiga e do azeite e frite a sálvia com as raspas de limão. Adicione o suco. Sirva as almôndegas com a sálvia e a abóbora, decoradas com alecrim.
Receita do M de Mulher