Mettete nel frullatore le foglie e i gambi del prezzemolo, le foglie di sedano e quelle di basilico ben lavati e asciugati con gli spicchi d’aglio, l’olio, il succo di limone, sale e pepe.
Mettete il formaggio in una ciotola e versatevi sopra il condimento preparato, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti, finché la crema sia diventata verde.
Coprite la ciotola e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
L’agliata verde monferrina che prevede la frullatura del prezzemolo assieme al sedano e al basilico, risulta essere molto buona sia preparata con le robiolette, che sono piuttosto grasse, che con le tome, più magre e fatte oggi con latte di mucca, mentre una volta erano solo preparate con il latte di pecora.