Raspe as abobrinhas, lave-as e parta em fatias bem finas
Refogue as fatias de abobrinha no óleo
Junte a cebola, o tomate, o sal e a pimenta
Tampe a panela e deixe as abobrinhas em fogo baixo até ficar macia
Despeje os ovos, a salsa e a cebolinha picadinha, a aveia e mexa