Lave bem a abóbora e corte-a em pedaços medianos, tempere com o azeite, o alecrim, sal e pimenta a gosto e mexa bem.
Deixe descansar por 30 minutos.
Corte a cebola em 4 partes, junte o alho e a abóbora, regue com azeite a gosto e leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 30 min ou até ficar macia.
Sirva a abóbora assada com alecrim com arroz branco e carne assada.
Você pode utilizar alecrim fresco ou outras ervas de sua preferência.
Pode utilizar cebolas roxas ou chalota.